Compota de Manzana

COMO PREPARAR COMPOTA DE MANZANA

Esta receta de cocina nos permitirá elaborar de manera rápida un delicioso postre de Manzana.

Tardaremos aproximadamente 40 mintos en cocinarla y necesitaremos los siguientes:

Ingredientes para 6 personas:

- 2 kilos de manzanas de la variedad reineta (la que más nos guste)
- 1 ramita de canela
- 6 Cucharadas soperas de azúcar moreno
.

Para su elaboración tenemos que.
 Pelar las manzanas y cortarlas en 4 trozos, quite el corazón y vuelva a cortar cada pedazo en dos.
 Coloque los trozos de manzana en una hoya y espolvoree con el azúcar.
 Añadir a continuación la ramita de canela y un par de cucharadas soperas de agua y encienda el fuego más bien flojo.
 Remover de vez en cuando las manzanas hasta que, al cabo de una media hora estén listas y bien cocidas.

 Retirar la canela y verter la compota en el recipiente definitivo donde habrá que esperar a que se enfríe para servirla.

 Podemos añadir antes de servir na copita de ron...mMmmmmmm

 Ya podemos servirla, a no ser que prefiramos pasarla antes por el pasapuré y lcirnos un poquito más....
Buen Provecho!!!

Ensalada de Lentejas

ENSALADA DE LENTEJAS 

PARA 4-6 PERSONAS

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de lentejas pardinas (pequeñas)

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 ramillete o bolsita de tela con  plantas aromáticas al gusto

- 4 huevos duros

- 1 latita de anchoas o similar

- salsa vinagreta

Elaboración.

 Ponemos las lentejas con un poco de sal y el doble de agua que la cantidad de legumbres en la olla exprés (si no tenemos olla exprés será media hora de cocción y el triple de agua en vez de el doble) durante 10 minutos.

 Añadimos el ramillete, la cebolla pelada y partida en varios casquetes y las zanahorias.

 Dejamos que todo se cueza durante una hora.

 Una vez transcurrido ese tiempo, escurrimos bien y retiramos el saquito de aromáticas así como la cebolla y partimos en rodajas las zanahorias.

 Rociamos todo con la salsa vinagreta que tendremos preparada y decoramos con las anchoas y los huevos duros pelados y partidos en rodajas.

Patatas Bravas

PATATAS BRAVAS

Preparación de Patatas Bravas para 4-6 personas:

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

- 1/2 kilo de patatas

- 1 vaso pequeño de aceite de oliva

- 2 cucharadas soperas de vinagre.

- Pimentón picante al gusto

- Ajo machacado.

- salsa de tomate (que esté espesa)

- Pimienta o Tabasco

- 1 chorro de agua fría

- Un chorrito de leche

- Sal

 Elaboración:

 Lave y seque con un paño las patatas. Póngalas en un cazo con agua fría, sal y un chorrito de leche fría. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y las dejamos cociendo durante una media hora (un poco más o menos según el tamaño de las patatas).

 Dejamos que se enfríe y, cuando ya no quemen, las pelamos y troceamos en dados con un tamaño mediano. Luego las colocamos en una bandeja y las servimos añadiendo por encima la salsa que haremos con los demás ingredientes.

 Dependiendo de lo "Bravas" que queramos nuestras papa, a la salsa echaremos más o menos pimentón y ajo.

Salteado de Níscalos o Rovellons

Es ésta una fácil receta vegetariana en la que explicamos cómo preparar un sano,delicioso y sencillo plato de Niscalos o Rovellones Salteados.

 Receta de Salteado de Níscalos:

  Ingredientes:

 1/4 de kilo de Níscalos por persona
 1 cucharada sopera de aceite de oliva por cada 1/2 kilo de setas.
 Ajo muy picado al gusto de cada uno
 Perejil
 Sal


   Forma de Prepararlo:

 La elaboración de ésta Salteado de Níscalos es muy fácil y tardaremos unos 20 minutos en hacerla. Sirve como guarnición y en éste caso, como plato independiente ya que resulta delicioso a la vez que muy sano. Se cocina así:
Cortamos los pedúnculos de los Niscalos ya que solo emplearemos los sombreros.Lavamos muy bien frotando con los dedos las cabezas ayudándonos de un cepillo si hiciera falta. Los cortamos en trozos no muy pequeños.
 Ponemos los trozos sin nada más en una sartén a fuego medio durante 5 minutos moviendo la sartén por el mango regularmente y transcurrido ese tiempo, escurrimos de la sartén todo el jugo que hayan soltado dejándo dentro las setas. Entonces les echamos la sal y el aceite, el ajo y el perejil.
 Removemos bien y lo dejamos otros cinco minutos a fuego lento moviendo la sartén de vez en cuando.
 Servir inmediatamente y buen provecho!!!

▷ Guanabana o Graviola

Nombres comunes o populares de la Graviola: Guanabana, catuche o catoche, masasamba, corosol, chachiman, huana huana, graviola, chirimoya brasilera, también es conocida como el fruto de la digestión, cohosol, araticú, zapote agrio, pehne, annona de México y annona de la India.

LA GRAVIOLA 

El árbol de la Graviola es de clima tropical por lo tanto no tolera las heladas. Las flores del árbol de guanábana son polinizadas (es la acción de transferir granos de polen desde el aparato reproductor masculino de una flor al órgano femenino el cual contiene los óvulos) por pequeños insectos como los escarabajos, las hormigas. Debemos evitar el cortar las guanábanas cuando están tiernas ya que una guanábana tierna no madurara bien y su sabor será amargo y nada agradable.

La pulpa de esta deliciosa fruta esta compuesta principalmente por agua; además proporciona sales minerales, potasio, fósforo, hierro, calcio, lípidos, tiene un alto valor calórico debido a la presencia de hidratos de carbono; además es rica en vitamina C y provitamina A, así como de vitamina B.

Lista de 21 Propiedades Medicinales de la Graviola:

1. - Combate la hipertensión (cuando la presión arterial es demasiado alta).
2. - Combate el asma (enfermedad pulmonar obstructiva caracterizada por tos).
3. - Combate el cáncer (conjunto de enfermedades que llevan al organismo a producir células malignas).
4. - Combate la diabetes (aumento de glucosa en sangre).
5. - Combate desordenes del hígado.
6. - Combate tumores (alteración de tejido que produce un aumento de volumen).
7. - Insecticida: se usan las hojas y raíz. (Ayuda a eliminar a los insectos molestos como mosquitos)
8. - amebicida, la corteza (combate parásitos como por ejemplo la lombriz intestinal).
9. - Vermífugo, la corteza y hojas (es el poder para matar toda clase de lombrices).
10. - Pectoral, flores y hojas (cura toda clase de enfermedades del pecho como asma, bronquitis entre otras).
11. - Antidiabético, hojas (se utiliza para controlar y curar la diabetes y prevenirla).
12. - Vasodilatador, hojas (previene y corrige la mala circulación así como también los derrames).
13. - Sedativo, hojas (ayuda a calmar los nervios así como al buen dormir).
14. - Antimalárico, hojas (ayuda a contrarrestar la enfermedad de la malaria, la cual viene acompañada de fiebre, dolores musculares y de cabeza).
15. - Galactogogo, fruto (favorece la secreción láctea, es un buen alimento cuando la mujer esta dando de amamantar ya que la producción de leche será mayor al consumir la fruta.
16. - Anticancerígeno, brotes tiernos y hojas (previene y controla la enfermedad cuando ya se padece en tan solo 48 horas de estarlo tomando).
17. - Antiparasitario, corteza y semillas (es un buen desparasitante para los niños tomado como té en ayunas).
18. - Antiespasmódico, hojas (ayuda y previene las contracciones de músculo involuntariamente provocando que estos se endurezcan y se abulten para estos espasmos la guanábana es muy eficaz).
19. - Antibacteriano, corteza (la guanábana destruye las bacterias y les impide que sigan proliferando causando enfermedades).
20. - Antiulceroso, corteza (la guanábana facilita y ayuda a cicatrizar las heridas, es buenísimo para la gastritis).
21. - Antidiarreico, (ayuda cuando las personas presentan diarrea con o sin infección).

CÓMO TOMAR LA GRAVIOLA O GUANÁBANA CONTRA DIVERSAS ENFERMEDADES

Como podemos ver, ya es tiempo de que en México también se someta a estudios científicos de laboratorio ya que se trata de un árbol con maravillosas propiedades curativas y que promete milagrosos resultados para combatir diferentes tipos de cáncer y otras enfermedades como son estas 18 formas como ejemplos:

1. - Cáncer de colón.
2. - Cáncer de próstata.
3. - Cáncer mamario.
4. - Cáncer de riñón.
5. - Cáncer gástrico.
6. - Cáncer de páncreas.
7. - Cicatriza y cura ulceras de colón.
8. - Cura la diverticulosis (zonas débiles o bultillos en la pared del intestino).
9. - Cura el estreñimiento crónico.
10. - Fortalece la flora intestinal.
11. - Regula la temperatura del estomago.
12. - Cura la gripe.
13. - Cura el catarro.
14. - Cura la sinusitis.
15. - Acaba con los piojos y las liendres.
16. - Cura las reumas las mejora muchísimo.
17. - Cura el cáncer linfático.
18. - Cura el cáncer tiroideo.

COMPRAR GUANABANA

RECETA DE POSTRE CON GRAVIOLA O GUANÁBANA

Preparación:Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 2 hours 0 mins
Tiempo total: 2 hours 10 mins

Hidratar la gelatina en media taza de agua fría. Colocarla al baño María hasta que se disuelva completamente.

Licuar la pulpa de guanábana, la leche condensada y la gelatina disuelta.
Batir la crema de leche, que debe estar bien fría, y reservarla.
Batir las 4 claras a la nieve y suavemente con una espátula mezclar la pulpa, la crema de leche y por último las claras batidas a la nieve.
Engrasar un molde con un poco de aceite y verter la mezcla. Llevar a la nevera hasta que cuaje.
Lavar las fresas, reservar 6 para adornar y licuar las fresas restantes con el azúcar, sin agregar agua. Llevarlas al fuego y cuando hiervan se bajan inmediatamente.

Cocina Astrologia | Leo

El signo de Leo es generoso y magnifico. Aprecia la belleza en general, por lo tanto la presentación en la mesa debe ser cuidadosamente hecha. Que todo sea abundante y perfecto. Los leo no soportan la mediocridad. Los fondos de alcachofas no serán simples verduras hervidas, su preparación sera digna de leo.

Así que cuando se le cocina a un signo leo debemos sacar lo mejor de nosotros para que el se sienta muy orgulloso, vea el amor y la perfección en su plato de comida.

Así que lo vamos a sorprender con platos muy sencillos de hacer pero con muy buena presentación.

RECETA DE FONDO DE ALCACHOFAS A LA CREMA DE AVELLANAS

Ingredientes para 4 personas

-8 alcachofas

-2 limones

-4 cucharadas de avellanas peladas y molidas

-150 g. de queso azul

-8 cucharadas soperas de nata o queso fresco cremoso

-2 cucharadas de perejil fresco picado

-Para servir lechuga y tomate.

Preparación

Limpiar las alcachofas y reservar sólo los fondos, rociarlos enseguida con zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan. hervirlos en agua salada, pero sólo cunado estén cocidos sin ser exageradamente blandos. escurrirlos y dejarlos enfriar.

Aparte, chafar con un tenedor el queso azul, ir mezclando con el queso cremosos o la nata, las avellanas molidas y el perejil picado. Si se encuentra soso se le puede agregar una puntita de pimienta. Rellenar los fondos de las alcachofas y servir sobre hojas bien puestas de lechuga y tomate a trocitos o mejor un pico de gallo, los que le encante el sabor mexicano.

RECETA TARTA SOUFFLÉ

Ingrediente para 6 leo o 4 tauros

Para la pasta

-250 gr. de harina integral

-un huevo

-100 gr de mantequilla

-sal al gusto

Revestimiento de la tarta

-3 pepinos

-una cebolla

-30 gr. de mantequilla

-30 gr de harina integral

-3 huevos

-2 vasos de nata

-sal y nuez moscada al gusto

-2 ó 3 cucharadas de queso rallado para gratinar

Preparación

Con antelación se prepara y se cuece la pasta sola según el método de la tarta de Aries.

Aparte, se limpia los pepinos de su piel y sus semillas, se recortan en daditos pequeños y se hierven unos 10 minutos en agua salada con laurel y tomillo. Se escurren.

en una sarten se derrite la mantequilla en fuego lento, se añade la cebolla finamente picada, se dora pero no llegando a morena; se espolvorea con dos cucharaditas de harina, sin dejar de remover. Se añade la nata , se mezcla todo a fuego muy suave sin que hierva pero que espese.

Se retira del fuego, se mezcla con las 3 yemas y se añade los pepino escurridos.

A parte, se baten con una pizca de sal las tres claras a punto de nieve dura y se incorporan con suavidad a la mezcla. Se cubre la tarta, se espolvorea con el queso rallado y se cuece a horno caliente alrededor de media hora. Se sirve en el acto.

RECETA BAVAROISE DE FRESONES

Ingredientes para 10 glotones

-750 gr, de fresones maduros

-2 vasos de agua

-4 gr. de agar-agar

-100 gr de nata

- concentrado de manzana al gusto para endulzar

Preparación

Con antelación, poner el agar-agar- bien trinchadito a remojar con dos vasos de agua caliente con el fin de que se empiece ablandarse. seguidamente se deshace a fuego muy lento.

Una vez disuelto se endulza al gusto con concentrado de manzana y se deja entibiar.

Pasar los fresones por la batidora. Mezclar el puré de fresones con la nata. Añadir el agar-agar tibio y llenar un molde. Dejar unas 3 ó 4  horas en la nevera hasta que solidifique totalmente. Para facilitar el desmoldeo de la bavaroise, se puede calentar el molde en agua caliente.

Para leo un decorado con crema chantilly y fresones lo enloquecerá. Pero bien puesto y con mucha imaginación.

Cómo Hacer Flan de Almendras Fácil

FLAN DE ALMENDRAS

Receta fácil de hacer y rápida

Ingredientes:

- 1/2 l. leche de vaca o leche de almendras
- 1 limón
- vainilla en ramas
- 3 huevos
- azúcar moreno
- crema de almendras


Preparación:
Se hierve junto a la leche de almendras o de vaca con la cascara o piel de limón, la ramita de vainilla y el azúcar moreno que gustemos. Al apartarlo del fuego se añade dos o tres cucharadas soperas de crema de almendras, se remueve bien y se deja enfriar. Aparte se baten tres huevos que se mezclan con la leche ya fría.
Preparamos la flanera revistiendo su fondo con azúcar moreno fundido a punto de caramelo y vertemos en ella la mezcla anterior. 
Ahora podemos proceder de dos formas:
1-utilizando el horno a fuego medio y disponemos la flanera en una bandeja honda con agua
2-utilizando una olla e introduciendo la flanera en ella, cuidando que el nivel de agua llegue como máximo a dos dedos del borde. Si el líquido del flan llega a hervir quedarán burbujas en su interior. Se retira del fuego cuando el flan este bien duro. Se desmoldea cuando esta frío.

Y Buen Provecho!!!!

6 Tapas Vegetarianas Varias

Presentando varias recetas de cocina vegetariana para hacer estas magnificas tapas. 6 TAPAS VARIADAS ofreciéndote una alternativa vegetariana a las tapas que casi siempre son de base de carne, pescado y mariscos. Esto es un SUPER TAPEO VEGETARIANO. Esperamos que os guste !!!

1-Tapa con Huevo

BOLITAS DE HUEVO

Ingredientes para unas 10 ó 12 bolitas:

- 5 huevos duros

- 2 cucharadas soperas de perejil fresco finamente picado

- sal y pimienta al gusto

- 2 biscotes integrales ( pan crujiente), reducidos a ralladura

- 2 dientes de ajo, triturados en el mortero

Preparación:

Se trituran en el mortero el ajo y el perejil picado. Se pasan por el pasa puré los huevos duros, el ajo y el perejil. Se moldean unas bolitas de tamaño de un bocado y se pasan por el biscote rallado. Se reservan en lugar fresco hasta el momento de servir.

2- Tapas con Champiñones

CHAMPIÑONES PICANTES

- 250g. de champiñones

- 1 cucharadita de sal

- 1 vasito de vinagre de sidra

- 1 vasito de agua

- 7 guindillas

- el equivalente de una nuez de jengibre fresco rallado, si no, 1 cucharada de jengibre en polvo.

Preparación:

Al lavarlos, se cortan los champiñones en dos, o en cuatro si son grandes, para que representen bocados fáciles. Se cuecen con agua y sal hasta que resultan tiernos. Se dejan enfriar y se colocan en un tarro con el vinagre de sidra, las guindillas, el jengibre rallado y su caldo de cocción filtrado hasta cubrirlos.

Se dejan reposar dos o tres días antes de consumirlos para que se desarrolle el sabor.

3-Tapas de Croquetas

CROQUETAS DE PIÑONES

Ingrediente para 12 ó 24 piezas, depende del tamaño

- 4 cucharadas de mantequilla

- 10 cuchatradas de harina integral

- 250 cc. de leche

- sal, pimienta y nuez moscada rallada

- 100 g. de piñones

- 1 yema

Preparación:

Se hace una salsa bechamel bien espesa con la mantequilla, la harina, la leche y la sazón. Se agrega la yema de huevo y la mitad de los piñones. Se deja enfriar en la nevera a fin de que endurezca. Se calienta el aceite y rápidamente se moldean las croquetas, se pasan por el resto de piñones y se fríen. Se deja escurrir sobre papel absorbente y se sirven.

4-Tapas con Aceitunas

ACEITUNAS CON ALMENDRAS

Ingredientes

- un tazón de aceitunas verdes deshuesadas

- tantas almendras peladas como aceitunas

Preparación:

Se escaldan las almendras y se pelan, se deshuesan las aceitunas y se rellenan cada una con una almendra. Además de ser muy fácil de preparar queda muy vistoso y muy original. Es una réplica vegetariana sabrosísima a las aceitunas rellenas del comercio.

5- Tapas de Buñuelo

BUÑUELOS DE FONDOS DE ALCACHOFAS

Ingredientes para unas 28 piezas:

- 7 alcachofas

- 150 g. de harina integral de trigo y sal.

- 1 yema y una clara a punto de nieve

- 1 vaso de aceite

- 1 vaso de agua

- 2 cucharadas de perejil picado

- aceite para freír

Preparación:

Se cuecen las alcachofas al vapor, se sacan las hojas y se reservan los fondos, que se cortan en cuatro. Entretanto se habrá preparado la pasta mezclando la harina, la sal, la yema, el aceite, el agua y el perejil picado. En el momento de confeccionar los buñuelos se añade a la pasta clara a punto de nieve. Se moja cada trozo de alcachofa con la pasta y se fríe en abundante aceite. Los buñuelos se escurren sobre papel y se sirven con más perejil fresco picado.

6- Tapa de Torrijas

TORRIJAS DE GARBANZOS

Ingredientes para unas 12 ó 15 personas

- 250 g. de garbanzos ya cocidos y salados

- 2 cucharadas de perejil fresco picado

- 1 cebolla pequeñita finamente picada

- 1 yema de huevo

- sal y pimienta al gusto

- aceite de oliva para freír

Preparación:

Se pelan los garbanzos una vez cocidos. No hay que asustarse: apretando entre el pulgar y el índice se desprende la piel con facilidad. Siempre y cuando el garbanzo no se halla cocido demasiado. Aparte se pican la cebolla y el perejil. Se pasa todo por el paspuré y se rectifica la sazón si es necesario. Se mezcla con la yema de huevo y se moldean las torrijas. Para ello se hace una bolita del tamaño de una nuez, se aplasta y se echa enseguida en el aceite caliente. Se doran las dos caras de las torrijas y se sirven con más perejil picado.

También, en vez de perejil picado, se podría utilizar menta fresca picada o bien una mezcla a partes iguales de perejil picado y menta fresca picada. el sabor es original y agradable.

Pastel de Chocolate con Salsa de Nata

PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes de para el Pastel de Chocolate

- 100 g ( 4 barritas) de Chocolate

- 100 g de azúcar

- 100 g de mantequilla

- 85 g  de harina

- 25 g de cacao en polvo

- 3 cucharadas de leche

- 2 huevos

- 1 sobre de levadura en polvo

Preparación :
Rallar el chocolate y mezclarlo con la leche, los huevos batidos, la mantequilla ablandada, el azúcar, el cacao, la harina y la levadura.  Verter la mezcla en un molde esférico y cocerlo en el horno a 180ºC de temperatura, durante 40 minutos, aproximadamente ( el centro quedará cremoso).

Ingredientes de la Salsa de Nata y Caramelo
- 150g ( 6 barritas) de Chocolate
-150 ml (3/4 vaso) de leche
-25 g de mantequilla
-3 cucharadas de Nata
-3 cucharadas de Caramelo
-200 ml (1 vaso) de Nata para montar
Preparación:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con leche, la mantequilla, la nata y el caramelo, removerlo hasta que el chocolate esté fundido.
Batir la nata con la varillas hasta que obtenga una consistencia un poco cremosa.

Servir el pastel de chocolate acompañado con la salsa de nata y caramelo caliente. Un consejo: utilizar moldes individuales y reducir el tiempo de cocción.

Cocina Astrológica | Recetas para Géminis

El signo géminis, no se sienta en la mesa para comer sino para intercambiar ideas y charlas. Más que comer pica y siempre deja algo en el plato. Además, si le observe la conversación, ni se dará cuenta de lo que tiene en el plato ni se acordará de lo que comió ayer. No es de los que critica el menú pero hay que sorprenderle.

Por lo tanto cocinar para un géminis tiene que ser un menú variado.
Para géminis hoy platos variados!!!!

Receta de Ensalada Nicoise

Ingredientes para una persona
- 1 patata pequeña, cocinada con su piel, pelada en rodajas
- 1 tomate en rodajas
-  un puñado de judías verde ya cocidas al vapor y friás
- 1/4 de pimiento rojo en tiritas finitas
- 1 cebolla pequeñita en rodajas muy finas
- un puñado de aceitunas negras.
Todo bien aliñado con muy buen aceite de oliva y zumo de limón o vinagre de manzana.

Ingredientes:
-50g. de aloe vera
-50g. de pepino
-50ml. de agua

Preparación:
Juntamos todos los imgredientes y batimos. Aplicar por todo el rostro. Utilizar durante 7 días.
Es una crema para cutis grasos y normales.

Receta de Soufflé de Espárragos

Ingredientes
- 1 kg y cuarto de espárragos
- 4 huevos
- 50 g de harina de maíz o integral de trigo
- 30 gr de mantequilla
- 1/4 de litro de leche o más según la consistencia del besamel
- sal y nuez moscada rallada al gusto.

Preparación
Pelara los espárragos, reservar las partes verdes y las partes blancas muy tiernas que se recortarán a trocitos de unos 2 cm. Escaldarlos 5 minutos en agua salada. Escurrirlos y pasarlos rápidamente bajo el grifo.
En una sartén derretir la mantequilla a fuego lento, añadir la harina sin dejar de remover e ir incorporando la leche poquito a poquito, removiendo sin cesar hasta obtener una besamel consistente. Sazonar con sal y nuez moscada rallada. Retirar del fuego, añadir los espárragos escurridos y las 4 yemas.
Aparte, batir las 4 claras con una pizca de sal hasta el punto de nieve dura. Untar un molde de soufflé con mantequilla. con mucha suavidad incorporar las claras a los espárragos. Verter la mezcla en el molde ( que se llenará sólo la mitad).
Cocer a horno caliente de 35 a 40 minutos. Servir en el acto. Aunque géminis quiera terminar su conversación.

Receta de Melones Rellenos

Ingredientes
Para 4 personas
- medio kg de fresones
- 2 melones pequeños bien maduros, partidos por la mitad.

Preparación
Con la ayuda de una cucharadita, vaciar los melones, reservar los trozos más presentables para mezclaros con los fresones y rellenar las medias cáscaras de melones. Recoger todo el jugo para añadirlo a la macedonia. Se sirve con hielo picado.

Luego géminis puede tomarse una infusión de tomillo o una infusión de orégano. No es que coma demasiado géminis,   ya que estás infusiones son antiespasmódicas,sino porque al ser nerviosillo se le puede alterar la digestión debido a la excitación de la charla.

Cocina Astrologia |Recetas Para Los Tauro

Tauro HOY : disfruta comiendo, es goloso y le encanta celebrar acontecimientos y encuentros con comidas y cenas entre amigos y familiares. Valora a la gente según su manera de comportarse en la mesa. Le deprime la dietas de adelgazamiento y los platos medio vacíos y consuela sus penas comiendo.

Le atrae la cocina regional y campesina. Los viajes gastronómicos son su pasión.
¡Tauro nunca le va faltar la cantidad!  Por eso a Tauro los platos deben ser abundantes y contundentes.

Receta de Ensaladilla con salsa de Remolacha : 

Ingredientes:

-2 patatas

-2 huevos duros

-1 pimiento verde

-150 g de judías

-2 zanahorias medianas

-1 huevo

-aceite y sal

-1/2 remolacha hervida

-1 limón

Preparación
Se hierve las patatas sin quitarles la piel con las judías y las zanahorias, aprovecho para hervir de paso los huevos. Mientras, se hace una salsa mahonesa a la que al final se le añade el zumo del limón y la remolacha, triturando con cuidado para la verdura se deja enfriar y se trocea en pedacitos pequeños. Se hace lo mismo con el pimiento y los huevos duros. Se mezcla todo y se deposita en una fuente de servir rociando por encima la salsa de remolcha. Se adorna con rodajitas de huevo duro y trocitos de pimiento.

Receta Calabacín al Horno

Ingrediente
-1kg de calabacines grandes
-500 g. de tomates maduros
-30 g de harina
-200 g de queso Mozzarella
Preparación
Una vez bien lavados los calabacines se despuntan y se cortan longitudinalmente; se enharinan y se fríen en abundante aceite, salándolos al sacarlos de la sartén. Se pelan los tomates, se les quitan las semillas y se cortan a tiras. Se unta una fuente de gratinar y se dispone en el fondo una capa de calabacines, encima una de Mozzarella, una de tomate y así sucesivamente. Se acaba con una capa de tomate y se espolvorea con orégano y parmesano.
Se gratina y se sirve.

Receta Tostada de kiwi con requesón y avellanas :

Ingrediente
-2 kiwis
-250 g de requesón
-25 g de avellanas
-4 tostadas
- concentrado de manzana
Preparación
Se trituran las avellanas y se mezclan con el requesón, extendiendo las pasta sobre la tostada. Se pelan los kiwis y se cortan en lonchas muy finas; se disponen sobre el requesón preparado sobre el pan formando una capa espesa, que se rocía con concentrado de manzana.
Puede adornarse con algunas nueces si se desea.

Buen Provecho Tauro!!!

Cocina Astrológica |Recetas Para Aries

Aries:Es dinámico hasta en la mesa, no pierde tiempo ni comiendo. Le gusta la cocina rica en sabor y color, las especies, por eso el GUACAMOLE, los PIMIENTOS RELLENOS, satisfarán su sed de colorido y el rojo de la TARTA DE FRESONES será su tono favorito.

Receta GUACAMOLE:
Ingredientes para 4 a 6 personas
-2 cebollas muy finamente trinchadas
-8 tomates escaldados y pelados
-rebanadas de pan integral tostado al gusto
-2 aguacates chafados con tenedor de madera
Preparación:
Se pican bien las cebollas y se mezclan con los aguacates reducidos a puré. Se abren los tomates, se vacían de las semillas y del jugo y se recortan en trocitos que se van incorporando a la mezcla anterior. Se condimentan normalmente con chile o unas gotas de tabasco. Se sirve con pan integral tostado y cada comensal lo unta con el guacamole

Receta PIMIENTOS RELLENOS
Ingredientes para 4 personas
-4 pimientos rojos grandes
-4 ó 5 tazones de arroz integral ya cocidos en agua salada
-2 huevos
-2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
-1 cebolla picada
-50 gr. de queso Emmental que es mas o menos parecido al queso gruyer ,rallado
-pimentón dulce al gusto ( aunque Aries prefiere un piménto mas fuerte)
La Salsa
-1 kg y medio de tomates maduros
-1 cebolla picada
-laurel, tomillo y sal a gusto
-3 dientes de ajo ( ver propiedades del ajo)

Ingredientes:
-50g. de aloe vera
-50g. de pepino
-50ml. de agua

Preparación:
Juntamos todos los imgredientes y batimos. Aplicar por todo el rostro. Utilizar durante 7 días.
Es una crema para cutis grasos y normales.

Preparación:
Se prepara primero la salsa de tomate. Para ello se escaldan los tomates a fin de poder pelarlos fácilmente. Se vacían de sus semillas y se pasan por la batidora.
En una cazuela se dora la cebolla y después se le añaden los tomates, el ajo, las hierbas aromáticas y la sazón. Se deja cocer de media hora a tres cuartos a fuego lento.
Aparte, en una gran cantidad de agua salada hirviendo se pone los pimientos enteros y se hierven unos 7 minutos. a continuacón se escurren, se corta la parte del rabo y se vacían las semillas. En una sartén se dora la cebolla bien picada en aceite de oliva; una vez dorada se añade el arroz integral, el perejil picado y el pimientón; se aparta del fuego y se añade los huevos enteros y el queso rallado. Se rectifica la sazón y se pueden aprovechar también 1 ó 2 trozos de pimiento que se recortan a trocitos y se mezclan con el arroz.
Se rellenan los pimientos y se colocan en una olla profunda, manteniéndolos bien apretados entre sí.
Se vierte la salsa de tomate alrededor. Se cuece en olla tapada de tres cuartos a una hora a fuego moderado.

Receta de TARTA DE FRESONES
Ingredientes para 4 o 6 personas
-250gr. de harina integral
-100gr. de mantequilla
-1 huevo
-miel de caña para endulzar.
Revestimiento de la tarta
-500 a 600 g de fresones
-2 gr de agar-agar ( gelatina natural)
-el zumo de una naranja
-miel a gusto o zumo concentrado de manzana
Preparación:
Las cantidades son para una tarta de 24 cm de diámetro.
Mezclar el huevo con la miel de caña y la mantequilla reblandecida, añadir la harina y amasar hasta obtener una pasta consistente. Untar la tarta con mantequilla y forrarla con la pasta, en capa muy delgada.
Con media hora de antelación se habrá puesto en remojo en un vaso de agua muy caliente el agar-agar troceado muy fino. A continuación, se pone a hervir a fuego muy lento hasta quue se deshaga totalmente. Se deja entibiar pero sin que cuaje demasiado.
Entretanto se habrá cocido a horno moderado la pasta sola hasta que haya tomado color y se haya secado
( aproximadamente de 20 a 25 minutos). Para evitar que hinche antes se pica con un tenedor, se esparcen garbanzos o piedras pequeñas encima y se pone al horno. Una vez da la pasta se disponen los fresones en corona.
Se mezcla con el agar-agar tibio, miel o concentrado de manzana para endulzar y el zumo de una naranja. Se rocían los fresones con este líquido. Se deja enfriar totalmente antes de servir.

Beneficios del Aceite de Oliva en la Salud

La utilización culinaria del Aceite de Oliva es muy amplia en los países mediterraneos. Su aplicaciones medicinales son numerosas, y es un excelente vehículo para hacer maceraciones de plantas. El aceite de oliva tarda mucho a enranciarse y por eso es muy útil en Farmacia
De las aceitunas en cantidades muy superiores se destinan a la extracción del aceite contenido en su pulpa. Por expresión moderada, fluye de ellas la flor del aceite, llamado aceite fino o virgen, que es destinado a usos medicinales. El aceite común u ordinario se saca después, aprovechando las aceitunas de la primera presadura, que metidas en sacos o esportillas se someten a la acción del agua caliente y vuelven a prensarse.

La farmacia aprovecha el aceite de oliva para disolver en él principios activos de las más diversas condición; mezclando con otras grasas, cera, colofinas, etc, sirve para preparar numerosos ungüentos. El aceite alcanforado para inyecciones se prepara asimismo con aceite de olivas, previamente purificado por neutralización con lejía de sosa y cuidadosamente filtrado.


Para sanar quemaduras se hace con aceite de oliva y agua de cal. El agua de cal se prepara con 1 onza de cal viva, apagada, echándole agua gota a gota, hasta que la cal, calentándose y vaporizando el agua, se agrieta y se convierte en polvo. Se hecha en una botella de litro y se llena de agua, a poder ser, destilada o de lluvia, al cabo de unas horas, cuando la cal se ha posado, se vierte el agua por decantación. Se vuelve a llenar con otra agua de la misma condición y se guarda bien tapada.
El linimento se hace con la misma cantidad de aceite y de agua de cal, que se saca también decantando el agua clara que sobrenada y echándola sobre el aceite, en una botella cualquiera,  que se tapa y se agita fuertemente hasta que se produzca una masa homogénea. Toda clase de quemaduras, bien untadas con este linimento y cubiertas con un lienzo fino de hilo, sana y encoran con facilidad.

Para otras heridas y llagas, se agitan asimismo en una botella, a partes iguales, aceite y vino tinto. Esta mezcla es un cicatrizante maravilloso.

Tomado en ayunas el aceite de oliva, en cantidad de 1 ó 2 cucharadas soperas, el aceite de oliva obra como laxante suave; si no bastare a producir el efecto deseado, puede doblarse o triplicarse aquella dosis. A menudo, tomado así, facilita la expulsión de los gusanos intestinales.

Como contraveneno, no siendo fósforo, el tóxico, se da a beber un buen vaso de aceite de oliva mezclado con otro tanto de agua tibia y bien batidos ambos en una botella; así se provoca el vómito y se atenúa el daño del veneno. Si el vómito no viniere a la primera toma, insístase con otras en espera del médico, y para asegurar la acción del aceite , puede propinarse otra toma de éste sin agua.

Como emoliente el aceite de oliva se emplea en forma de lavativas. La lavativa emoliente es muy antigua, pues ya la traían las farmacopeas matritenses del siglo XVIII,  compuesta de 10 onzas de cocimiento de malvas, al que se mezclan 2 onzas de miel y otras 2 onzas de aceite. Este emoliente humedece los excrementos secos y duros, y aprovecha en todas aquellas enfermedades en que hay estreñimiento de vientre.

Compota de Zanahorias | RECETAS DE COMIDA SANA

RECETA DE COMPOTA CASERA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES POR PERSONA:

- 2 Manzanas

- 2 Zanahorias medianas

- 4 Ciruelas pasas

- 2 Orejones de Melocotón

- Miel para endulzar

PREPARACIÓN:

 Se pelan las manzanas y se cortan en tajaditas finas, poniéndose enseguida en una olla con un dedo de agua hirviendo.
 A continuación, se añaden las zanahorias ralladas. Cuando llevan unos minutos hirviendo se incorporan las pasas y los orejones. La compota debe cocer un buen rato, hasta que las zanahorias estén blanditas.
 Al sacarlo del fuego se endulza con miel. Se come fría, y queda muy rica si a la hora de emplatar le añadimos un poquito de nata líquida.

+ Receta de Compotas

• Compota de Albaricoque

Buñuelos de Flores de Calabacin

Receta de Buñuelos con Flores de Calabacín

INGREDIENTES:

- 6 flores de calabacín

- 2 huevos del corral

- Aceite de oliva

- 50 gramos de harina integral

- 1/2 vaso de leche

- un poquito de canela

- 1/2 vaso de miel

- sal a tu gusto

PREPARACIÓN:

 Se cortan las flores en trocitos medianos.
 Preparamos una masa batiendo los dos huevos con la harina, el aceite (dos cucharaditas), la miel y la leche. Añadimos la sal y batimos bien.

 Ponemos abundante aceite de oliva a calentar en una sartén.

 Una vez que el aceite esté bien caliente rebozamos las flores en la masa y los freímos hasta que queden doraditos.

 Los sacamos a una fuente con un poco de papel para eliminar el exceso de aceite y los espolvoreamos con la canela moderadamente.

+ Recetas con Calabacín

• Pisto con Calabacín
• Tortilla de Calabacín

Receta de Peras al Horno

RECETA PERAS RELLENAS AL HORNO

Un postre delicioso y sano

INGREDIENTES:

- 4 Peras grandes

- 50 gramos de Almendras troceadas

- 1/2 vaso de Miel

- Canela

PREPARACIÓN:

 Se lavan las peras y se parten por la mitad quitandoles las semillas. Se rellenan los huecos con una mezcla de almendras canela y miel.

 Se vuelven a colocar las mitades juntas y se colocan en una fuente para hornear durante media hora a fuego lento.

 Una vez retiradas del horno se dejan enfriar y se sirven acompañadas con un poquito de nata.

+ Recetas con Peras

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• SANDWICH DE ROQUEFORT Y PERA

Higos Con Kéfir

Receta Postre con Higos

Con Kéfir el super alimento

Ingredientes

1 kilo de higos bien maduros frutos de  la Higuera

2 vasos de kéfir

Preparación:

Se pelan los higos, se cortan longitudinalmente en 4 trozos y se colocan en una fuente. Se vierte sobre ellos el kéfir y se adornan con unos trozos de higos formando estrellas.

No hace falta endulzar pues los higos ya poseen gran cantidad de azucares naturales.

Condimento de Albahaca

Para condimentar salchichas, pavo o caza, o bien ensaladas de tomate o sopas.

Tomar 25 gr. de hojas de secas de laurel, 25 gr. de clavos, 25 gr. de grano de pimienta, 50 gr. de albahaca seca, 50 gr. de mejorana y un diente de ajo pequeño. Picar en un mortero hasta que esté todo bien desmenuzado y mezclado y guardar en un frasco hermético para utilizarlo cuando se requiera.

Ensalada de Aguacates y Anchoas

Preparación de la ensalada

Pelar y deshuesar un aguacate y cortarlo en láminas. Sumergir 4 tomates pequeños en agua hirviendo por 30 segundos, después pelarlos. Poner los tomates y los aguacates en un recipiente con 6-8 aceitunas deshuesadas 50 gr. de filetes de anchoas; sazonar y añadir una cucharada de aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Mezclar bien los ingredientes antes de servir.

Ensalada de Apio-Nabo

Recetas con Raíces

Para preparar la ensalada:

-raíz de apio-nabo (El apio nabo es una variedad especial de apio)

-un huevo por persona

-unas cuantas hojas de lechuga

-un chorrito de jugo de limón

-un manojito de perejil

-un trozo de cebolla

-aceite de oliva

Se pela el apio-nabo y se corta en tiritas muy finas; se hierve durante un minuto en agua con el jugo de limón y se escurre ( el agua resultante se puede aprovechar para una sopa). En una fuente plana y amplia se colocan las hojas de lechuga enteras como formando una capa. Se dispone encima el apio-nabo, se adorna con rodajas de huevo duro y se aliña con una picada de cebolla, perejil y aceite de oliva, todo ello bien batido con un tenededor.

Ensalada de Remolacha

Recetas con Raíces

Para preparar la ensalada:

-Remolacha en abundancia:

-un trozo de chayote

-huevo, aceite de oliva, ajo para la salsa.

La mitad de las raices se cuecen enteras con buen trozo de su tallo, ya que si éste se corta por completo la remolacha se desangra. Una vez frías se cortan en finas tajaditas que se colocan en la mitad del plato ( se preparan raciones individuales). En la otra mitad se pone la remolacha cruda rallada. Se espacen por encima cubitos de chayote y se aliña echando sobre el conjunto copitos de salsa mayonesa de ajo.

La Cazuela de Calabaza

Cortar una calabaza a trozos, ponerla en un bol y espolvorearlas con sal. Dejar reposar una hora. Engrasar una fuente de horno y poner en ella la calabaza, una cebolla pequeña picada y una taza de brotes de lentejas o soja. Cubrir con un poco de queso rallado y unos cebollinos picados. Batir dos huevos y verter sobre la calabaza. Cocer por 30 minutos a 180 º hasta que esté ligeramente dorado. Servir caliente. Comida sana para compartir!