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Mostrando entradas de noviembre, 2013

Salteado de Níscalos o Rovellons

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Es ésta una fácil receta vegetariana en la que explicamos cómo preparar un sano,delicioso y sencillo plato de Niscalos o Rovellones Salteados.
 Receta de Salteado de Níscalos:


Ingredientes:

 1/4 de kilo de Níscalos por persona
 1 cucharada sopera de aceite de oliva por cada 1/2 kilo de setas.
 Ajo muy picado al gusto de cada uno
 Perejil
 Sal

El Azafrán, Crocus sativus: la Flor de Oro colorantas naturales Dependiendo de las características climáticas y las condiciones del año, el azafrán común se recolecta desde mediados de Septiembre a últimos de Diciembre tal y como dice el refrán popular: "por San Lucas (18 Octubre), el azafrán pellucas (pellizcas)". La Recolección del azafrán debe hacerse a primera hora de la mañana, cuatro o cinco días después de haberse abierto la flor o rosa del azafrán, como se la conoce popularmente, antes de que el Sol la marchite. Antiguamente existían cuadrillas de mujeres especializadas que cortaban las flores para luego extenderlas sobr…

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