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Mostrando entradas de febrero, 2014

Recetas de Cocina Ensalada Rica en Acido Folico

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Recetas Vegetariana fáciles de hacer para una vida sana
Elácido folico es un de los miembros mas desconocidos de la vitamina B. Es un importante agente en el mantenimiento del equilibrio físico y mental. Es esencial en el crecimiento y la división de las células, sobre todo los que se renuevan con frecuencia, como los glóbulos rojos de la sangre, interviene en la síntesis de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) , está presente en la elaboración de anticuerpos que impiden las infecciones e interviene en el metabolismo de los neurotransmisores.
 La falta de esté ácido puede provocar anemia perniciosa, depresión, apatía, irritabilidad, ansiedad, insomnio y trastorno de la memoria.
 Afecta el crecimiento de cabello y uñas y a los procesos de cicatrización


Ensalada rica en ácido folico
Ingredientes

660 gr de espinacas500 gr de tomate2 huevos duros1 limón50 gr de yogurtsal, pimienta y oréganoPreparación
 Limpiamos las espinacas , cortamos los huevos en cuatro después de haberlos cocido. Colocamos …

CALDOS BASE

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Recetas de Cocina Dieta Mediterránea Caldos Base para Paellas

Cualquier paella de caldo es muy importante para el sabor final y en la vegetariana más, por el gusto que dan estos ingredientes. Hay que tener encenta que al final de su cocción el arroz habrá absorbido el 70% de humedad, por eso, así como este el caldo de sabroso así saldrá el arroz.

Caldo Aromático1 litros de agua1 bulbo de hinojo4 ajetes frescos1 clavo25 gr. de cilantro fresco
Cortamos el hinojo y los ajetes en trozos medianos y los ponemos en fuego lento con el clavo y la mitad del cilantro, durante 30 minutos. Al retirarlo añadimos el resto del cilantro.
Caldo Marino 1,5 litros de agua1 trozo de alga kombu1 trozo de alga wakame2 cucharadas de alga iziki1 cucharada de Aceite de oliva virgen1 diente de ajo1/2 vaso de vino blanco2 hojas de laurel Lavamos y dejamos en remojo las algas 20 minutos. Las escurrimos muy bien. Pelamos y picamos el ajo y lo sofreímos con las algas a fuego suave durante 5 minutos. Añadimos el laure…

Tipos de Cafe

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Para una vida Sana: Beber Café
 Café una de las bebidas más populares del mundo está siendo sometido a cantidades cada vez mayores de la investigación . Como el té , el café es también una buena fuente de antioxidantes de polifenol . Éstos dañan los radicales libres en la sangre , que puede causar daño a nuestros cuerpos. Los resultados hasta la fecha indican que el consumo moderado de café de cuatro a cinco tazas al día está bien para la mayoría de la gente y puede traer beneficios para la salud.
Beber café regular podría reducir el deterioro cognitivo hasta en un 37 por ciento a medida que envejece.
Beber al menos tres tazas de té o café al día se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2 .

El consumo de café puede proteger de ser diagnosticado con un cáncer de próstata más avanzado.
Los bebedores de café (cuatro o más tazas al día ) pueden tener un 39 por ciento menos de riesgo de desarrollar cáncer de boca y faringe .
El café puede reducir el riesgo de ser hospitalizados debido …

Patatas en Adobo

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Receta Fácil: Patatas en Adobo

Tiempo de Elaboración: 20-30 minutos.

 Ingredientes para 4 personas: - 1 kilo de Patatas - 1 tomate - 2 dientes de Ajo - Comino - Pimentón - Sal - Pimienta - Orégano - Romero - Aceite de Oliva Virgen - Vinagre de Vino de Jerez

 Preparación de las Patatas en Adobo:
 Cocemos  las Patatas en dados dejándolas un poco crudas. Las dejamos enfriar y reservamos.
 En una sartén rehogamos el ajo y el Tomate picado en daditos, vamos añadiendo los demás ingredientes excepto la Sal, la Pimienta y el Vinagre.
Aparte freímos las patatas en Aceite de Oliva hasta que estén doradas. Entonces las añadimos a la sartén, salpimentamos e incorporamos un chorrito de Vinagre.

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Flan de Verduras

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Éstos son los ingredientes y pasos a seguir para cocinar un delicioso Flan de Verduras.




Ingredientes para 6 personas: - 200 gramos de Zanahorias - 200 gramos deGuisantes - 200 gramos de Judias Verdes - 200 gramos de patatas - 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva - 1 vaso de Vino Blanco - 1 vaso de Caldo Vegetal - 4 Huevos - 4 cucharadas soperas de Nata Líquida - Unas ramitas de Perejíl - Unas hojitas de Lechuga


Preparación:

Pelamos las Zanahorias y las Patatas y las cortamos en rodajas finas.
 En una cazuela aparte colocamos el Vino Blanco, el Caldo Vegetal y el Aceite de Oliva junto con las Verduras. Sazonamos a nuestro gusto (yo también añado Pimienta Negra). Tapamos el recipiente y dejamos que se cocine durante 20 minutos.
 Una vez cocinadas la Verduras, las escurrimos y colocamos en una fuente de horno.
 Aparte, batimos los huevos con la crema (Nata Líquida), añadimos las hojitas de Lechuga cortadas en tiras finitas y añadimos la sal. Vertimos esta mezcla sobre las Verduras en la P…

Fideuá Vegetariano con Salsa Verde

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Recetas Fáciles de Hacer, COCINA VEGETARiANA
 Es un plato marinero originario de las costas del levante Español que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son los fideos de pasta de tipo hueco, acompañado con pescado y mariscos. Ingredientes ( para 4 personas) -400 gr. de fideo hueco según su gusto -150 gr. de tempe ( Tempe es un producto orgánico resultado de la fermentación del grano de soja por medio de un moho, que se encuentra en la misma )
-2 pimientos verdes -150 gr. de guisantes -1 nabo -1 cebolla -4 dientes de ajo -2 cucharadas de perejil -2 cucharadas de estragón - guindilla, al gusto -1/2 vaso de vino blanco seco -4 cucharagas de Aceite de oliva virgen -1,75 litro de caldo vegetal -sal y pimienta al gusto



Preparación Se lava y se escurren bien la barritas de tempe y se cortan en tiras finas. Se cortan los pimientos y el nabo en tiras finas.   Menos las guindillas, se pica menuda la cebolla, se pican el perejil y el estragón; y se majan los ajos…

Recetas de Cocina Caldo Dulce

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CALDO DULCE

Ingredientes -1.5 litros de agua -1 cebolla -1 zanahoria -1 rama de apio -1 puerro -1 ramita de tomillo

Preparación
Cortamos todos los ingredientes en trozos medianos y lo cocemos todo junto a fuego lento durante al menos 30 minutos.

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Tarta de Alcachofas

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Ingredientes para la masa
-325 gr. de harina integral de trigo -75 gr. de queso Parmesano rallado -150 gr. de mantequilla de vaca -1 huevo -2 cucharadas de agua fría -sal y pimienta


Ingredientes para el relleno -1 kg. de alcachofas -150 gr. de requesón en masa -1 limón -1 cucharada de Aceite de oliva virgen - sal y pimienta -16 olivas negras y semillas de sésamo
La base de la tartaleta puede prepararse el día anterior, pero no debe añadirse el día anterior, pero no debe añadirle el relleno hasta una hora antes de servir, pues de lo contrario se reblandecerían.

Preparación Masa
 Para empezar se mezcla la harina con la sal y la pimienta molida. Luego se añade la mantequilla trocitos y el queso rallado y se trabaja todo hasta que tenga una especie de textura como arena. En este momento se incorpora las yemas batidas en un par de cucharadas de agua fría y se sigue amasando muy suavemente.
 Cuando la masa está lista y uniforme se envuelve en un plástico de cocina y se deja en el frigorífico …

Puerros en Salsa

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Ingredientes -8 Puerros -1 Huevo -175 c.c de Aceite de oliva virgen -2 cucharaditas de mostaza preparada -un trozo de remolacha cocida -el zumo de medio limón -yemas de huevo duro ( huevos marinados) - sal y perejil picado
Puerros en Salsa
Preparación Se cuecen los puerros al vapor hasta que estén tiernos, pero no pasados. Se dejan enfriar.
Mientras tanto se machaca bien la remolacha con una pizca de sal hasta que quede bien desmenuzada. Se deposita en el fondo del recipiente de la batidora añadiendo la mostaza, el huevo, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen, seguir siempre este orden de preparación.
Se cubren los puerros con esta salsa y se espolvorean con las yemas de huevo ralladas y perejil picado. Recetas de cocina fáciles de hacer para seguir una vida sana.
Que aprovechen!!!


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Recetas de Cocina Granola

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A diferencia del Musli suizo ( celebre desayuno a base de copos de cereales y leche con alguna fruta troceada). La Granola procede de las montañas del cercano Oriente, existe desde tiempos remotos la costumbre de tostar cereales a fuego lento. Los carbohidratos de los cereales inician un proceso de dextrinado que los vuelve notablemente más digestivos. La Granola lleva siempre un poco de miel, esto unido al malteado que se  produce en el horno, genera un alimento de sabor dulce.
 Se le puede añadir especias al gusto como canela, vainilla, jengibre y  frutos troceados:  como el coco rallado, almendras, naranjas, etc. 
 Recetas fáciles de hacer y nutritivas es la Granola, nos aportara a nuestro organismo unas bases y sales de las que carece la alimentación hoy convencional .




Ingredientes
-Tres tazas de copo de avena
-1 taza y 1/2 de coco rallado
-1/4 taza de Aceite de oliva virgen
-1/4 de taza de sésamo sin tostar
-1/2 taza de miel
-1 taza de almendras (picadas o ralladas)
-1 taza de pas…

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