BUSCAR RECETAS E INGREDIENTES

Fricassée de Anacardos


FRICASSÉE DE ANACARDOS


Si bien el Anacardo podemos usarlo en multitud de ricas recetas de cocina sana como Ensaladas, salteados y postres, hoy quiero traeros una fácil receta de Fricassée de Anacardos.

 Consiste en lo siguiente:

 Fundimos unos 25 gramos de mantequilla (no Margarina) en una cacerola y en ella sofreímos un par de ramitas de Apio y una cebolla pequeña bien picadita.
 Incorporamos 50 gramos de Harina Integral y medio litro de leche; incorporamos 50 gramos de anacardos enteros o picados según prefiramos y una pizca de sal. Dejamos que todo ello se cueza durante nos 10 minutos y dejamos que se enfríe antes de incorporar un poco de nata o una tacita de crema de leche.


 Hacemos un círculo de guisantes hervidos o puré de patatas, una zanahorias en rodajas alrededor de la fuente en la que vayamos a servir, vertimos nuestra Fricassée en el centro y !a disfrutar!.

 Sabremos que está bien hecha si logramos una consistencia espesa pero cremosa.

 Espero que sea de tu agrado y te animes a prepararla.

Si quieres participar con tus recetas puedes enviárnoslas y encantados te las publicaremos. Gracias por visitarnos y compartir.

Paté de Malvavisco


PATÉ DE MALVAVISCO




 Para hacer éste riquísimo y fácil paté de Malvavisco, lo primero que tendremos que hacer será lavar y hervir las raíces en un poco de agua.

En el líquido resultante dejaremos reposar unos 100 gramos de Goma Arábiga hasta que se ablande. Una vez ablandada, calentamos un poco y colamos depositando el líquido resultante en la cazuela. Sin dejar de mover, añadimos 150-200 gramos de Azúcar Moreno, tres claras de huevos del corral.


 Batimos muy bien todo hasta casi llevarlo a punto de nieve, añadimos unas gotitas de Vainilla y lo dejamos reposar unas 12 horas para que cuaje bien.
 Una vez solidificado, solo tendremos que cortarlo en pequeños dados y estará listo para servir con unas tostaditas.
Espero que te aproveche y lo disfrutes mucho.





Si quieres participar con tus recetas puedes enviárnoslas y encantados te las publicaremos. Gracias por visitarnos y compartir.

Raíces de Cálamo Confitadas


RAÍCES DE CÁLAMO CONFITADAS


Recetas sanas de cocina

Antiguamente, el Cálamo Aromático se usaba más, como golosina, para aclarar las cervezas y otros guisos. En nuestro intento por recuperar Recetas Naturales y Ancestrales, hoy te traemos una Receta Especial y Sana que esperamos que disfrutes.
Una vez arrancadas las raíces del Cálamo, con mucho cariño las limpiamos de raicillas y lavamos con abundante agua.



Las cortamos en rodajitas e introducimos en una cazuela. Cubrimos con agua y ponemos a hervir lentamente durante unos 30 minutos hasta que se pongan tiernas.
Escurrimos y cubrimos con Jarabe del Arce del Azúcar. Cocemos durante otros 10 minutos y dejamos enfriar.
 Apartamos y dejamos reposar unas horas para que termine de confitarse bien nuestro plato.

Si quieres participar con tus recetas puedes enviárnoslas y encantados te las publicaremos. Gracias por visitarnos y compartir.

Tarta de Borrajas

TARTA DE BORRAJAS

recetas-borrajaRecetas de Permacultura


Recogemos una taza grande de flores de Borraja. Las hervimos en poca agua por unos minutos. Las colamos bien y añadimos tres yemas de huevos camperos y una taza de puré de manzana que ya tendremos preparado previamente.

En un molde disponemos una base de masa quebrada para tartas y rellenamos con la mezcla. Ponemos en el Horno Hasta que se dore. Podemos servirla tanto fría como caliente.

Si quieres participar con tus recetas puedes enviarnoslas y encantados te las publicaremos. Gracias por visitarnos y compartir.

Recetas con Setas Negras

Recetas de Permacultura


RECETA CON SETAS NEGRAS

Ingredientes

  • 10 setas negras
  • 300 gr de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de maíz 
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Perejil y guindilla al gusto

Preparación:
 Cortamos los tallos de apio en forma de diamantes. Los introducimos brevemente en agua hirviendo esto es para blanquear. quitamos el tallo a las setas y las ponemos a remojo. Después de escurrirlas, las troceamos. 
 Calentamos una cucharada y media de aceite de oliva en un wok, si tenemos; freímos ligeramente la zanahoria y las setas y las dejamos a un lado, en  una de las paredes del wok o en un plato.
Luego salteamos el apio y le añadimos la zanahoria y las setas junto a la harina de maíz, que actúan como espesante, y el vinagre. Juntar todo, remover un poco, agregar el perejil y la guindilla, retirar y servir.



Si quieres participar con tus recetas puedes enviarnoslas y encantados te las publicaremos. Gracias por visitarnos y compartir

2 Cenas Ligeras y Saludables

Recetas de Cocina Vegetariana par una Vida Sana, Recetas Fáciles de Hacer:

Zanahoria Receta


Zanahorias Recetas


Zanahorias a la Crema
Ingredientes

  • 250 gr de zanahorias
  • 25 gr de mantequilla de vaca
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1/2 cucharada de concentrado de manzana
  • 2 cucharada de crema de leche
  • 3 cucharadas de caldo de verdura
  • sal y perejil picado
Preparación
 Se lavan, se pelan y se cortan las zanahorias en lonchas oblicuos de 5 cm de grosor.
En una cazuela pequeña se funde la mantequilla y se rehogan en ella las cebolla picada. Cuando empieza a tomar color se añaden las zanahorias, la sal y el concentrado de manzana diluido en el caldo de verduras. Se deja a fuego bajo y tapado hasta que las zanahorias estén tiernas.
 Por último se añade la nata y se deja cocer dos o tres minutos más. Se espolvorea con perejil y se sirve de inmediato.
( Tarta de Zanahoria, Compota de Zanahoria)

Receta De Peras

Receta De Peras



Peras con Jalea de Manzana
Ingredientes
  • 2 peras
  • el zumo de medio limón
  • 75 gr. de azúcar moreno
  • 250 c.c. de zumo de manzana
  • 1 piel de naranja y 1 de limón
  • 1 plao de canela y 1 clavo
  • 150 c.c. de concentrado de manzana que contenga agar-agar
 Preparación
Se pelan las peras y se dejan en agua con zumo de limón. En un cazo se mezclan el azúcar, el zumo de manzana, la canela, el clavo y las pieles de las frutas. Se lleva al fuego y cuando el azúcar esté disuelto se añade las peras. Se cuecen hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
 Se reduce el líquido hasta que tenga la consistencia de un almíbar espeso y se le añade el concentrado de manzana. Cuando la mezcla sea homogénea se aparta del fuego y se deja enfriar hasta que adquiera cierta consistencia. Se riega las peras con esta salsa dulce y se deja enfriar en la nevera.
Y luego a comerrrrr!!!!!



Si quieres participar con tus recetas puedes enviarnoslas y encantados te las publicaremos. Gracias por visitarnos y compartir.

Ensaladas de Verano



ENSALADA DE MANZANA Y AGUACATE



ENSALADA DE MANZANA Y AGUACATE


Ingrediente 
Para 2 personas

  • 1 manzana ácida
  • 1 aguacate
  • 25 gr. de avellana molidas
  • 1 limón
  • Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen
  • 1 cucharadita de miel
  • Perejil picado
  • Sal, jengibre y canela
Preparación
Se corta la manzana por la mitad, se pela y se vacía su interior. Y se corta en cuadritos y se rocía con el zumo de limón. Con el aguacate se procede de la misma forma.

 En un cuenco a parte se bate el resto de zumo de limón, la sal, el jengibre en polvo, la canela, la miel y el aceite.
 En una ensaladera se mezclan el aguacate con la manzana y las avellanas molidas. Se rocían con el aderezo y se sirve espolvoreado de perejil picado.

ENSALADA DE POMELO TROPICAL



ENSALADA DE POMELO TROPICAL
Ingredientes 
Para 1 persona
  • 2 rodajas de piña y el zumo de una piña 
  • 2 rodajas y el zumo de un pomelo
  • 1 pizca de jengibre en polvo
Esta ensalada es para quitar la sed y es de fácil elaboración: se mezclan los zumos y el jengibre y se sirve con las rodajas de piña y pomelo

Si quieres participar con tus recetas puedes enviarnoslas y encantados te las publicaremos. Gracias por visitarnos y compartir.

Leche de Sésamo: Una opción saludable y deliciosa

La leche de sésamo , también conocida como leche de ajonjolí , es una alternativa vegetal a la leche de origen animal que se ha vuelto cada...